早餐是一天中最重要的一餐，吃早餐的最佳时间是在7点到8点半之间，这个时候人的食欲最旺盛，唾液、胃液分泌多，吃进去的食物很容易被人体吸收消化。

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它可以给人体提供全天所需的25%-30%的能量，提高工作和学习效率，保持健康和活力，让我们精神饱满地开始新的一天。但是，现在的很多人都忽视了早餐的重要性。

像一些上班族，他们更愿意把吃早餐的时间都用来睡觉，等起床的时候，为了赶时间就随便在路边的早餐店买点东西填填肚子，如果时间来不及了，甚至连早餐也不吃。

这样做对身体是非常不利的，长期下去会导致营养不良，影响健康和工作效率。

尤其是家里有小朋友的家长们更要注意，现在开学了，孩子的早餐问题要注重起来，可不能马虎对待。

早餐不仅要吃得饱，还要吃得好，早餐应该包含谷物、肉类、奶制品、蔬菜、水果这四大食材，保证孩子摄取的营养充分均衡，能促进孩子的身体和智力的发展。

今天就和大家分享一款蔬菜饭团，做法简单方便，卖相也很好，10分钟左右就能完成。

★★★ 蔬菜饭团 ★★★

准备食材： 米饭1碗、三色藜麦米150克、胡萝卜半根、西兰花2朵、火腿肠半个、沙拉酱2勺、盐1勺、白醋1勺、白糖1勺。

第一步： 用清水将藜麦米淘洗干净，倒入锅中，然后加入适量的水，开大火煮10分钟，将藜麦米烫熟即可，用滤勺捞出装进碗里备用。

第二步： 把胡萝卜和西兰花清洗干净，胡萝卜用削皮器去皮，用刀先切成片，再改刀切丝；西兰花沿着根部掰成小朵；火腿肠去掉包装，然后切成丁，装进碗里。

第三步： 往锅里倒入适量的水，然后点火将水烧开，有大量气泡冒出时，下入胡萝卜丝和西兰花烫熟，2分钟后捞出。

第四步： 烫熟的胡萝卜丝和西蓝花放在一边晾凉，没那么烫之后把胡萝卜丝和西蓝花切碎。

第五步： 将米饭倒进一个大一点碗里，然后往米饭里加入藜麦米，火腿丁、胡萝卜碎和西兰花碎。

第六步： 接着加入1勺盐、1勺白糖、2勺沙拉酱、1勺白醋调味，然后用勺子将食材和调味品搅拌均匀，避免出现咸淡不均匀的情况。

第七步： 我们戴上一次性塑料手套，然后用手抓取适量的米饭，放进手心里双手揉搓，将米饭揉成近似一个圆形的饭团，这样一个小巧美味的蔬菜饭团就算完成了。

提示： 如果家里没有手套的朋友，可以在手心抹上食用油，这样可以防止米饭粘在手里。

蔬菜饭团含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等基本营养素，还富含钙、铁、锌等微量元素。不仅能吃到火腿肠的咸香，胡萝卜和西兰花脆脆的口感，增加了饭团的口感。

家长们可以提前一天晚上做好放进冰箱保鲜，第二天起床的时候放在锅里蒸，等出门的时候饭团也热好了，直接拿在路上吃，一点也不耽误时间。